面粉如何制作饼(如何用面粉制作食物)

[不要面粉的蛋饼怎么做]
纯鸡蛋饼还是?你的问题相当笼统。。。有肉饼。一点面不放的。也有纯鸡蛋的饼,也是一点面不放的。。举个例子。用一个大的碗把鸡蛋打碎放在碗里葱花切好一定要是葱叶。在切少量香菜。
这位朋友,首先把鸡蛋打散,加入鸡蛋3/1的淀粉(增加鸡蛋饼的韧劲,这样往鸡蛋饼里卷东西不容易坏)混合搅拌直至用筷子打鸡蛋液打出小泡泡。然后热锅,用小布沾油擦拭锅底,倒入备好的鸡蛋液,打成饼的形状,翘边后翻起,煎另一面。出锅,这样鸡蛋饼就完成了。可以在鸡蛋饼里面加入你喜欢的食材,卷好,非常美味。
葱香鸡蛋饼用料:1、鸡蛋一个。2、面粉约一两。3、葱三棵。4、白糖、盐适量。做法:1、葱切碎。2、在面粉中放入适量盐、糖(可依个人口味只放盐或只放糖),拌匀后加适量水搅成面粉糊。3、在面粉糊中打入鸡蛋,充分搅匀。4、再放入葱碎,再搅匀。5、锅中放少量油,用小火烧至四成热,倒入面粉鸡蛋糊。6、当煎至金黄色时,翻面继续煎至金黄色,起锅装盘即可开吃。尖椒鸡蛋饼的做法先将7个尖椒切成粒状,在锅里炒片刻,炒时要放点盐,炒好后放碗里待用,再将四个鸡蛋搅散,蛋里也要放点调味品,调好后将炒好的尖椒倒入鸡蛋里,倒入后不能搅,在烧热的锅里放少许油,等油热了,将和著尖椒的蛋倒入锅里,(如锅太小则分两次)倒入…
把剩下的肥肉去皮切成细片放在平底锅里炸油,油炸热之后放上少量的啤酒,温度调低,啤酒上会有一层厚厚的油,这个时候在把之前的肉和鸡蛋放在一起搅拌均匀,下锅,中火平抗,注意翻饼啊别糊锅了,然后到饼7分熟的时候放进去干的红辣椒,这个时候过下面的啤酒都烧的蒸发掉了,油被饼吸取了一部分,这时候下的辣椒,会很有辣椒的辣味和香味,熟了就可以出锅了!。
就马上翻一面,并且勤快的翻面饼,自己感觉差不多时撒上青红椒的颗粒和葱花,OK!菠菜鸡蛋饼的做法做法:1、面粉倒入大碗中,冲入足量的热水,热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些[美食中国]2、两三个鸡蛋加入,用蛋抽打散,这一步要多打一会,将里面因为烫而结团的面糊全打散,不难,多打一会就好了3、菠菜焯水过凉沥干后切成小段,加入蛋面糊4、火腿切小细丁加入,榨菜丝加入5、加入适量盐,鸡精,香油,混合均匀6、平底锅少量油热后,倒入面糊煎到两面金黄即好牛奶鸡蛋饼的做法材料:馒头自发粉,奶粉,白糖,牛奶,鸡蛋,椰子粉,黄油(融化)做法:把以上材料全部混合,搅匀,小煎锅里面放入调和油,然后把多余的油倒入碗中,(只需要锅底付上少量的油)然后放入一勺面糊,小火烧至表面凝固,翻面,再煎一下下,就OK了!葱油饼原料:面粉500g,精盐适量,熟猪油175g,五香粉少许,鸡蛋1只制法:1、将面粉250g加熟猪油125g,擦成干油酥,另250g面粉加熟猪50g,温水100g和成水油面,再揉进精盐、五香粉,撒上葱末揉匀即可。
海鲜鸡蛋饼的做法材料:虾仁鸡蛋青红椒香肠面粉葱调味料做法:1。明虾买来后在冰箱冷冻2小时后去头尾,背上剪开挑去泥肠。洗净控干水份,剁成虾泥(不能剁的太碎),加入黄酒,姜汁水,拌均匀待用。
4、再放入葱碎,再搅匀。5、锅中放少量油,用小火烧至四成热,倒入面粉鸡蛋糊。6、当煎至金黄色时,翻面继续煎至金黄色,起锅装盘即可开吃。尖椒鸡蛋饼的做法先将7个尖椒切成粒状,在锅里炒片刻,炒时要放点盐,炒好后放碗里待用,再将四个鸡蛋搅散,蛋里也要放点调味品,调好后将炒好的尖椒倒入鸡蛋里,倒入后不能搅,在烧热的锅里放少许油,等油热了,将和著尖椒的蛋倒入锅里,(如锅太小则分两次)倒入锅里后慢慢将尖椒扒均匀,这时要将火关小点,先不能将蛋翻过来,等蛋的四周有点焦了,再慢慢将蛋饼翻过来,再将火开大点,有点焦后再关小火,这样反复的煎,就可以了。
在把瘦肉用擀面杖捶打到很松有点快把瘦肉纤维打成丝状的样子的时候用手撕碎,在切干红辣椒放在一旁备用,下面把盐少量生抽香油花椒粉和做好的肉丝放在一起用手捏云和配菜放进鸡蛋的碗里搅拌均匀,只留下辣椒。
材料鸡蛋3只,鸡肉肠3条,油,盐做法1、将鸡肉肠切成薄片,用平底锅煎至金黄即可;2、打开3个鸡蛋用筷子打散,加少许盐(鸡肉肠比较咸可以稍加盐);3、加热平底锅倒上少许油,再调至小火,倒进鸡蛋浆,均匀平铺在平底锅面,再文火加热让蛋饼均匀受热,倒入鸡肉肠后平铺在蛋饼上,然后将蛋饼对折,即可上碟。
葱香鸡蛋饼用料:1、鸡蛋一个。2、面粉约一两。3、葱三棵。4、白糖、盐适量。做法:1、葱切碎。2、在面粉中放入适量盐、糖(可依个人口味只放盐或只放糖),拌匀后加适量水搅成面粉糊。3、在面粉糊中打入鸡蛋,充分搅匀。
青红椒洗净,剁成小颗粒。香肠切成薄片。2。面粉里加入鸡蛋/虾仁/香肠/水/盐料酒/鸡精拌匀,平底锅里加油(我喜欢饼外脆里嫩的感觉,所以会多放点油),7成热时倒入拌好的面粉,为了不使面饼糊掉,等一面面饼变硬时。
2、将水油面按扁,包入干油酥,收口捏紧朝上,按扁后杆成长方形,对折叠起再杆成长方形,卷成长条,差细摘成30只剂子。3、将每只剂子按扁,杆成长条卷起来,收边用蛋液粘起,将有酥纹的面朝上,按扁后再杆成圆饼,成盘丝饼生坯。
4、将平锅上火,放入盘丝饼烙,不断翻身,控制成中火,烙成两面金黄色即可。
不要面粉的蛋饼那就是摊黄菜咯两面煎黄即可
打个鸡蛋放入碗中,放点咸盐,顺时针搅拌均匀后,放入平底锅中摊平就可以了
[大饼怎么做-用开水烫面粉小饼怎样做单?用开水烫面粉小饼]
4。将饼分开:将蒸好的饼一张张小心揭开,晾凉,即可食用。注:烫面是用热水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。
3。取一个大盆,将处理过的马铃薯、洋葱放入,将蛋汁打匀调味放入,(派翠虾建议蛋可一个一个放,虽然麻烦些,但可控制好份量,蛋液略淹过材料即可)再将材料混合拌匀,洒入切成细细的九层塔、黑胡椒(派翠虾用的是乾燥的Basil),使九层塔蛋液能均匀的混合在材料里。
5。将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。tips1。面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用发酵的面。
5千克油酥:特制粉8千克熟猪油4千克馅料:瓜糖12。5千克白砂糖7。5千克麻油2。5千克糕粉4千克制作方法:1。制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。
3。如果黄油结成一块不好和匀的话,就用微波炉叮一下把它化开。然后把所有的东东捞匀就行!无糖老婆饼原料:低筋粉950克、木糖醇175克、水解液150克、白油450克、碳酸粉1克、鸡蛋黄100克、水80克、南瓜馅1000克制作方法:1、将木糖醇、白油先搅拌均匀,再将水解液加入一起搅拌。
炸薯饼的做法把土豆洗净在笼屉里蒸至绵软,两人份用一个稍微大点的土豆就可以了。然后放凉剥皮捣成泥。在土豆泥中加入鸡蛋、色拉油、盐、白胡椒粉和面粉适量。鸡蛋我加了大半个鸡蛋的鸡蛋液,但是感觉有点稀,所以要加的更少一些或者不加。
也可把剂子分成两块擀圆,一块在下,饼边码上枣子,一块覆盖上,捏紧边口封圆。③旺火、沸水、急汽蒸15-20分钟即熟。西班牙蛋饼的做法材料:中型的马铃薯5个,洋葱2个,蛋7-8个(视蛋液略淹过准备的材料为准),盐、九层塔(Basil)、黑胡椒适量。
2。制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。3。成型:皮与馅的比例为5∶5。5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。
作法:1。首先将马铃薯个别去皮切成薯条状,放在水中浸泡一会过滤一下淀粉,然後将薯条捞起放入盐水中煮熟,(用微波炉较快)最後熟至牙签可穿透的地步即可捞起备用。2。洋葱切细丝,起油锅小火炒香,加少许盐调味,炒至颜色变黄即可捞起备用。
如果有牛油,最好用牛油代替色拉油,加油也起到一个幼滑的作用,否则土豆泥太干了。白胡椒粉比盐的用量少一些。面粉可以按照土豆泥实际的粘度适当添加。把土豆泥分成几份,滚上面粉做出形状。我本来做的是树叶状和心型的,可惜因为豆泥太软定型不够,最后炸的时候就破坏了。
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
特点:酥脆,葱香浓郁。糖饼和馅饼的做法:1,和面的方法同千层饼。2,面和好后醒10分钟,将醒好的面团下成一个个剂子,将每一个剂子揉一下按扁,后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷(包入糖的即为糖饼,包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼),包好后按扁擀成圆型饼丕3,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可发面饼的制法:1,首先要像蒸馒头,包子一样发好面。
3,平底锅烧热,放少许油放入饼丕,用小火慢慢烙制,翻面,两面刷油烙熟即可。芝麻南瓜饼原料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油做法:1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用;2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
饼与饼之间放到锅里有个时间间隔,可以避免粘连。也有人把饼的一面抹油,这样也可以避免饼粘连到一起,只是这样无形中多吃了油脂。也可以采用烙的方法,我个人感觉蒸的饼更软,当然烙的饼有烘烤的香味,看各人自己喜好。
4。烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。质量标准:形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。色泽:浅黄色,边缘乳白色,底部黄色。组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。
倒入油,炸至金黄色即可。
千层饼的做法:1,首先要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
2,面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子,将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷,再擀成圆型饼丕,这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。
把小剂子按扁,用擀面杖擀开,尽量薄一些。3。蒸饼:将蒸锅放灶上,烧开水,笼屉上放湿笼布,上汽后,先放上一张小饼,盖盖蒸一分钟,再放第二张。我一般是擀出几个饼以后,开始放第一个,后面则基本上一张蒸好了,我这边又擀好一张,再放到锅里,每放一张新的,蒸一分钟,重复这些步骤,直到把擀的所有小饼放到锅里,再蒸三五分钟即可。
只做成圆饼型也可以啦。把成型的土豆饼在搅好的蛋液中蘸一下,然后均匀地裹上面包屑。因为家里没面包,所以这一步省了,嘻嘻。把油锅里的油烧到六成熟时放入土豆饼,六成的概念就是手放在油面上方,稍微感觉一些热气。
2、碳酸粉用水化开加入1内搅拌均匀,鸡蛋黄一起加入搅拌均匀。3、低筋粉过筛加入2内搅拌均匀即可。4、炉温上火220℃,下火180℃冬瓜饼(川式)原料配方:水皮:特制粉9千克熟猪油2。
2。馅我就是按照方子里写的,把那些材料捞在一起就成了。就是我没有枸杞子了,所以没放。而且我也觉得挺奇怪的,枸杞子是没有味道的呀,加进去不晓得好不好吃。也许是它的颜色比较好看,配起来馅料会显得更加漂亮吧。
千层饼的做法:1,首先要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。特点:酥脆好吃,层次分明。葱油饼的做法:1,首先也要用温水和面,和…
中火炸成金黄色,配番茄酱食用。玉米饼的做法1。将罐中的玉米倒出,加入适量的面粉和砂糖,拌匀2。在锅中倒入大量的油,预热3。将油倒出,放置在容器中备用4。将处理过的玉米连同糖和面粉铺在锅中,成圆形5。
取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。2。将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。3。将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。4。用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。特点:酥脆好吃,层次分明。葱油饼的做法:1,首先也要用温水和面,和面方法同上。2,面和好后醒10分钟,将小香葱切碎与盐,油,花椒面拌匀,将醒好的面团擀成长方形薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁再擀成圆型薄片3,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可。
口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。枣饼的做法用料:酵面500克,食碱适量,枣180克。制法:①酵面对入碱水揉匀,搓成长条,摘成剂子。②剂子擀成长圆形,取枣4-5个,摆放在长圆形的一边,把另一边折过盖上,按紧成荷叶形枣饼,饼子上再放几个枣子以增美观。
4。取一个扁扁平底锅,将油均匀刷在锅面,锅热後,将拌匀的材料全部放入,转小火,烘煮约30-40分钟,可加盖但要注意火候。5。待饼面蛋液凝固,边缘略焦,关火,拿铲子小心使其不黏锅,可顺利滑入大盘中,再取相同的大盘,扣住翻面,使得熟面朝上,再小心滑入油锅中,烘熟另一面即可。
加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。
1。用开水活烫面:将开水边往面粉里加,边用筷子搅面,加水的多少根据平常和面的比例。待不烫手时和匀。2。擀饼:把和好的面团醒十分钟后揪成小剂子,大小随意(家里做可以比饭店里的大些,以便多卷些菜,当然也不要过大,要比家里用的蒸锅直径小些)。
这个就需要和面之后油炸的哦
特点:酥软甜糯,香味醇厚。老婆饼用料:面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量制法:1。将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。
其原理是利用沸水将面筋烫软,将部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以做出的产品很软,筋度降低,粘性变大。象汤种面包就是在面包粉中加入一定量的用开水熟化的面粉制成的面包,非常松软可口。
[烤鸭饼是用什么面粉做的]
原料编辑精面粉500克,发酵粉、色拉油、沸水适量。工艺编辑【烫面】:精面粉先用沸水烫至六成熟,再用凉水揉匀。【制饼】:将揉好的面做成20个面剂,擀成2毫米厚的饼;将10个面饼逐个刷上油,另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起(即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起),擀成薄饼。【烤烙】:将擀好的薄饼上铛,用中火烙,熟后分离为两张即成。做法步骤编辑做法一1、绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。2、用少许温水把酵母化开,和菜汁一起倒进面粉里,把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里,合盖静置1小时,发酵完成。3、面团揉制好后,分成小剂子,饼的大小,以各家喜…
包上自己喜欢的菜肴即可享用饼夹小炒的做法:1。材料:里脊肉,土豆,杏鲍菇,胡萝卜2。里脊肉切丝加料酒,盐抓匀腌制片刻3。土豆和胡萝卜都切丝4。杏鲍菇切丝并焯水备用5。起油锅,入蒜末爆香,再倒入肉丝翻炒至变色即盛出6。
3、面团揉制好后,分成小剂子,饼的大小,以各家喜好4、每分搓圆按扁,擀成椭圆形,用刀背轻轻在中间压出中线。5、对折后,在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。6、全部做好后醒10分钟左右。
7、做好的面坯醒10分钟后,放入蒸格,冷水入锅,中火蒸13分钟。制作方法(12张)8、熄火后焖3分钟再开盖。9、随自己口味,夹进喜欢的菜,我放的是红烧肉。[1]做法二主料:面粉400g;辅料:花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g;做法:1。
【烤烙】:将擀好的薄饼上铛,用中火烙,熟后分离为两张即成。做法步骤编辑做法一1、绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。2、用少许温水把酵母化开,和菜汁一起倒进面粉里,把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里,合盖静置1小时,发酵完成。
放入用凉水调拌的面粉8。使劲揉,揉成光滑的面团9。用保鲜膜包好,静止30分钟–1个小时10。醒好的面团分开,搓成长条,切成30克左右的剂子11。取一个剂子压扁,刷少许的油12。再取一个剂子合在一起13。
另起油锅,入土豆和胡萝卜丝翻炒片刻(我家有小朋友,所以炒的软一些)7。倒入杏鲍菇翻炒并加少许盐调味8。倒入肉丝加生抽,老抽,糖和少许醋炒匀,出锅前撒上葱花(调味汁可事先调好后直接倒入,加醋只是为了增加味道的层次,并不要吃出酸味,所以只要很少的量)转自:荷叶饼的百度百科。
将一个按扁,在一面上刷层油,将另一个也按同等大小,将一面扑上面粉,然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起,擀成薄而圆的面片。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面,目的是要两个叠在一起的面片均等大小。
材料面粉,油,水,大葱,面酱做法1。取适量面粉(精粉即可)用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团,揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟(实践证明15分也可)。2。将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子,两个一组。
材料:普通面粉250G,黄瓜汁150G(其他液体125G即可,我用的带渣的黄瓜汁,所以多加了些)酵母2G2。打成泥的黄瓜加酵母搅拌,使酵母溶解。(打黄瓜时可加少许水)3。加入面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半个小时(这样后面擀的时候也不容易回缩)4。
面粉300克放入盆里,冲入沸水2。一边冲,一边用筷子搅拌3。搅拌成絮状,盖上盖子放凉4。面粉100克放入大碗里,加入凉水60克5。用筷子搅拌成絮状,盖上保鲜膜待用6。待烫面放至手温时,揉成面团7。
最后在底部捏出荷叶的根(压的时候用力些,以免醒发后花纹太浅而消失)7。蒸锅加水稍加热,放上荷叶饼,醒发半个小时(锅内的水只能热不能烫,以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘)8。水开后中火蒸15分钟左右,再关火虚蒸5分钟后开锅9。
3。平锅热锅后,小火,将饼放入锅内待看到一面起小泡后,立即翻到另一面,这是即可看到饼会自动裂开小口,沿小口把饼撕开即是两张薄饼,制作过程仅3分钟,依次类推。
醒好的面团分成50G一个,并滚圆5。面团都擀成牛舌状,表面都薄薄刷上一层油。(擀的时候台面撒粉防粘)6。擀好的面饼对折,先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。
原料编辑精面粉500克,发酵粉、色拉油、沸水适量。工艺编辑【烫面】:精面粉先用沸水烫至六成熟,再用凉水揉匀。【制饼】:将揉好的面做成20个面剂,擀成2毫米厚的饼;将10个面饼逐个刷上油,另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起(即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起),擀成薄饼。
擀开与平底锅大小相宜14。平底锅干锅烧至7成热,务必小火,放入擀好的饼15。看到底部微微气泡,快速翻面,薄饼非常好熟,两面均已变色,即可取出16。取出的饼,从旁边快速揭开,小心烫手17。烙好的饼用干净的布盖着,吃的时候卷上喜欢的菜,OK做法三主料:面粉250g;辅料:黄瓜150g、猪里脊肉1条、土豆1个、杏鲍菇适量、胡萝卜1个;调料:色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、酵母粉2g、白糖适量、小葱适量;做法:荷叶饼的做法:1。

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